葡萄籽油的加工工藝壓榨法
加工工藝壓榨法
1、用風(fēng)力或人力篩選，使葡萄籽中不含皮渣、果渣等雜質(zhì);
2、用雙對輥式破碎機(jī)對所有成熟的葡萄籽進(jìn)行破碎;
3、將碎葡萄籽投入軟化鍋中，放進(jìn)15%左右的軟水，升溫至65℃-70℃，保溫40分鐘，使破碎的葡萄籽全部軟化;
4、然后將其轉(zhuǎn)移到平底炒鍋進(jìn)行炒坯。操作時火候必須均勻，使料溫達(dá)到110℃，水分8%-10%，時間約20分鐘左右;
5、炒后立即倒入壓餅圈內(nèi)進(jìn)行壓餅，使其中間厚、四周稍薄;
6、趁熱裝入榨油機(jī)，餅溫在100℃為好。將餅進(jìn)行堆垛，餅垛必須裝直以防倒垛;
7、應(yīng)輕壓勤壓，使油流不斷線，車間溫度保持在35℃左右;
8、出油口處安裝一個2-3層的濾布，以清除油餅渣沫等雜質(zhì)。
工藝之二：溶劑萃取或二氧化碳超臨界萃取法
1、葡萄籽預(yù)處理：篩選、除雜等;
2、低溫脫溶--生產(chǎn)出葡萄籽毛油;
3、毛油再堿煉、水洗、脫皂;
4、脫嗅;
5、低溫減壓過濾;
6、成品葡萄籽油;
7、溶劑萃取比二氧化碳超臨界萃取更適合開展工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)。